お料理
五感で味わう、瀬戸内の美食
心を動かす「美しい食」が、瀬戸内にはあります。
おだやかな気候の中で育まれる、海や山の恵み。
その食材が持つ「旨味」や「美しさ」を最大限に引き出し、日本の伝統や文化だけでなく、食の新たな驚きや楽しみ方と出会う。
ここでしか味わうことのできない美しい料理をご堪能ください。
五感で味わう、瀬戸内の美食
心を動かす「美しい食」が、瀬戸内にはあります。
おだやかな気候の中で育まれる、海や山の恵み。
その食材が持つ「旨味」や「美しさ」を最大限に引き出し、日本の伝統や文化だけでなく、食の新たな驚きや楽しみ方と出会う。
ここでしか味わうことのできない美しい料理をご堪能ください。
讃岐に息づくご接待（おもてなし）
お客様に心からご満足いただけるよう、和の心のおもてなしを大切に、従業員一同日々精進しております。
大切な方へのご接待、また人生の節目となるお慶びやご法要、旅の思い出のお手伝いができれば幸いでございます。今失われつつある日本の良き文化を二蝶で感じていただけるよう努めてまいりたいと存じます。皆様のご来亭を心よりお待ち申し上げております。
温暖な気候で内湾性に富む瀬戸内海。潮の干満差が大きいことで非常に強い潮流が生まれ、海底部の養分が巻き上げられる事により、プランクトンの成長を促し、それを餌とする魚類が多く集まります。速い流れの中で豊富な餌を食べることで、旨味が強い瀬戸の魚が育まれます。